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股市里的人造肉是什么意思(什么是人造肉)

2019年美国人造肉公司BeyondMeat登陆NASDAQ,市值最高达到过200多亿美元,人造肉概念横空出世。在国内猪瘟导致肉价大幅上涨的情况下,人造肉概念的炒作在A股更是如火如荼。

股市里的人造肉是什么意思

近一年来,各个商家好像都看到了人造肉的商机,开始大手笔的投入。肯德基、雀巢、星巴克纷纷投资人造肉。肯德基在国内推出“植培黄金鸡块” ,星巴克推出人造肉午餐菜单 。人造肉真的像看上去那么美好吗?

我们先来看看人造肉的制作过程,人造肉分为两种:

1.大豆蛋白肉

一种是由大豆为主要原料,加添各种调味料,让客户吃起来有牛肉、猪肉、鸡肉味道,这种人造肉制造起来比较方便,当然制作成本也比较低,这种人造肉也可以称为大豆蛋白肉,现在市场上出现的肯德基和星巴克人造肉都是这种。我觉得这种人造肉和寺庙里已经有几百历史的素肉没有很大的差别,如果说差别,那就是寺庙的素肉没有添加各种调味料乃至色素,吃起来更安全更让人放心。大家看到这里也许恍然大悟:原来肯肯德基和星巴克这些巨头推出的人造肉原来个出口转内销的概念,国外公司拿着中国已经存在几百年的素肉进行概念包装,登陆NASDAQ,引领潮流,又火到了中国。这些公司为了口感,加上各种调料或者色素,让消费者更不放心。

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2.干细胞培养肉

利用生猪或者活牛的干细胞,在严格的实验室环境中培养出肉.这种肉培养起来成本很高,大约每公斤要1万美元,所以现在还只能在实验室中研究生产。美国开始这方面的研究最早,2019年国内的南京农业大学也用干细胞培养出来人造羊肉。我觉得这种干细胞培养肉也许是真的人造肉。经过科学家的努力,干细胞肉的成本也许在不远的将来会大幅降低,到时候干细胞培养肉会走上人们的餐桌。

股市里的人造肉是什么意思

现阶段商家只能在生产大豆蛋白肉,A股的上市公司,我觉得只要是生产或者销售大豆的,或者生产食品的,都有可能去生产大豆蛋白肉,因此食品或者农业公司都有人造肉的概念。当然,有的公司为了炒作概念,或者纯粹想去尝试人造肉是否有市场,去进行大豆蛋白肉的生产。

虽然很多公司推出了大豆蛋白肉,想要让消费者放心食用,还有很远的路要走。笔者不清楚这些产品的实际销售情况,也许有很多消费者根本没有注意到自己吃的人造肉。就像转基因食品,很多购买者都是无意中购买的;还有一些农村的消费者根本不懂什么是转基因食品,根本不知道还有这种食品存在,就误打误撞地买到了;更有一些餐厅为了降低成本购买转基因食用油。现在推出的大豆蛋白人造肉,我相信也有很多人不知道有人造肉的存在,更不知道它的优点和缺点;乃至有的消费者即使知道有大豆蛋白人造肉,也了解这种肉,可是消费的时候,由于疏忽,还是买了人造肉。这需要厂家分开销售,产品上有醒目标志,在商场或饭店醒目的位置要有文字提醒和人工提醒消费者是否选择。

股市里的人造肉是什么意思

看到这里,大家以后出门去餐馆吃饭或者去市场买肉的时候,如果不想消费大豆蛋白人造肉,可要仔细看清楚哟,不要糊里糊涂地吃到肚子里。

企业还是要谨慎地进入人造肉的市场,人造肉的推出会让很多消费者对该公司品牌下的其他食品产生怀疑。就像现在有的公司推出转基因大豆油,导致很多人买豆油的时候特意要避开该品牌,一方面怕误购了转基因油,另外一方面也担心买的该品牌的非转基因油也含有转基因。

因此,笔者对现在的大豆蛋白人造肉的前景不看好,更不看好有的企业贸然进入。

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